几道下饭菜,美味又健康
几道下饭菜,美味又健康
红烧鲶鱼
食材:鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油
做法:
1、鲶鱼处理干净,切小块,加盐、料酒、生抽腌制10分钟;葱切段、姜切片;
2、热锅放油,油热后放腌好的鱼块,煎至两面金黄捞出备用;
3、锅留底油,热油,加姜片,葱段,干辣椒,郫县豆瓣酱爆香;倒入煎好的鱼块,加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋,盐翻炒几下,加水,没过鱼块一半就差不多了;
4、大火烧开,小火炖10分钟,待汤汁浓稠加葱花,鸡精即可出锅。
青椒炒牛肚丝
食材:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐;
做法
1.牛肚切细丝
2.青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用;
3.炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒;
4.倒入适量生抽;放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可
凉拌肘子
食材:猪肘、生抽、大蒜、葱、花椒油、味精、盐、白糖、醋、辣椒油、香菜
做法
1.肘子清洗干净
2.锅中加入沒过肘子的水,加入一块姜去腥
3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉
4.晾凉的肘子切片
5.加入生抽,蒜末,葱末,盐,花椒油,味精,醋,白糖及辣椒油,香菜,拌匀即可装盘享用了
茄子炒肉丝
食材:茄子,里脊肉,大蒜,青椒,盐,味精,鸡精,白糖,干辣椒,大葱,老抽,湿淀粉。
做法:
1、首先,把茄子切丝,青椒切丝,大蒜拍碎,干辣椒切段,大葱切葱花。
2、里脊肉切丝加入盐,味精,老抽湿淀粉上浆均匀。
3、锅烧热油,下葱花,大蒜,干辣椒炒香再放肉丝炒散。
4、最后,加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐,味精,鸡精,白糖快速翻炒30秒至熟出锅装
肉末海带丝
食材:海带丝;肉末;胡萝卜;青红椒(不能吃辣的用红甜椒);葱;姜;蒜;盐;油;鸡精;
做法
1.海带丝焯水备用。锅内放油,炒香葱姜蒜末。
2.加入肉末,翻炒变色,加少许料酒;再加点酱油。
3.加入海带丝和肉末炒匀,撒上胡萝卜末;青红椒;加点鸡精拌匀即可
肉末香菇炒韭菜
食材:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克,油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙。
做法
1、准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净即可。
2、香菇切去根部不要,投洗干净,把香菇切成薄厚均匀的片即可。
3、韭菜切成寸段,猪肉切成未,姜切未,大蒜切片,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色即可。
4、料酒有去除猪肉腥味的作用,下入香菇翻炒12分钟,和肉末一起翻炒均匀即可。
5、下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可食用。
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