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山东烟台有名的6种美食

发布时间:2022-07-06 09:36:40 阅读: 来源:继电器厂家
山东烟台有名的6种美食

山东烟台有名的6种美食

烟台,山东省地级市,位于山东半岛东北部,东连威海,西接潍坊和青岛,南邻黄海,北濒渤海,与大连隔海相望,是国家历史文化名城,和威海同为中国著名的雪窝。同时,烟台属于温带季风气候,冬季空气温润,气候温和,平均每年29天的冷流降雪日为雪窝子,是旅游避暑和休闲度假胜地。当然,烟台不仅气候适宜,能够旅游避暑,其中有名的美食和小吃也是数不胜数的,今天就给大家推荐山东烟台有名的6种美食,每种都色香味俱全,看看你都吃过几种?

1.清鲜蛎子

清氽蛎子,是山东烟台非常出名的一种美食。当地清氽蛎子的烹饪工艺非常考究,主要以新鲜牡蛎肉为原料,制作时,将蛎肉淘净去渣,蛎汤澄清后倒入勺中烧沸,放时蛎肉一臼,再加葱花,香菜末,香油及适量精盐拌匀,即可食用。成菜后具有清、鲜、嫩等特点,一直都深受当地民众和外地游客青睐。

2.烟台焖子

烟台焖子,是山东烟台地区特别出名的街头美食。当地焖子的制作过程非常讲究,主要以地瓜粉为原料,制作时先将地瓜粉加水拌匀,然后加热打冻,将冻好的地瓜粉切成小块,之后用锅煎到颜色由白变透明最佳,上桌前淋上些许虾油,芝麻酱和蒜汁等调料即可。当地人做焖子用料不同,做出来的颜色也各不一样,但是无论哪种都非常好吃。据传,一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚做好,遇上了连阴天,粉条晒不成,粉胚就要算坏。情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,大家异口同声说好吃,有风味。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫焖子了。

3.红烧藕丸

红烧藕丸,是烟台地区非常有特色的一种美食。它的制作工艺非常简单,主要以鲜藕为原料,制作时先将藕削皮、切节洗净,再用刀切成茸放在碗内,同时在碗中加入鸡蛋,精盐,味精和面粉拌匀成馅。然后炒锅上火烧热,下油用大火烧至油冒青烟。之后将藕馅挤成核桃大小的丸子,放入锅内炸成金黄色时,捞出沥油。最后倒去锅中油后放入少许开水,倒入藕丸上火烧沸,再加酱油和白糖盖上锅盖煮开即可。成菜后具有外香内脆,鲜美可口,清淡去火等特点,一直当地民众宴请时必备菜肴。

4.海菜包子

海菜包子,是烟台地区特有的一种美食。当地海菜包子的制作工艺也很有特色,主要以海菜和干虾皮为原料,制作时先把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵,猪肉切成小块用面酱酱起来。海菜洗净扭干水分切细,葱姜蒜切细放入菜盆,把肉放入菜盆,再放上所有的调料,搅成包子馅备用。然后把发好的面放在案上用力揉,揉至顺滑细腻后擀成长饼切成小块。之后拿起一块擀成擀成椭圆形小饼,挑上馅料。最后包成蒸饺的形状,再上锅蒸熟即可。在当地海菜包子都是做早餐食用,口感鲜香无比,吃惯了肉包再吃这个,真是别有一番滋味。

5.红烧大虾

红烧大虾,是烟台境内有名的一种名菜佳肴。当地红烧大虾的烹饪过程也很简单,主要以新鲜对虾为原料,制作时先将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠用清水洗净,再把葱姜切成片备用。然后在炒锅内放猪油,用旺火烧至八成热时放入对虾,炸至五成熟捞出。之后在炒锅内留油下葱、姜炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火慢煮几分钟。最后取出大虾,捞出葱、姜不用,整齐地摆入盘内,再将原汁浇在大虾上即成。整道菜色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美,一直是当地餐厅受众最广的菜品。

6.福山抻面

福山抻面,又称拉面和大拉面,是山东烟台福山区最常见的一种街头美食。当地拉面分实心面、空心面、龙须面三种,不论哪一种制作是都非常考究。同时,吃面肯定少不了面卤,当地面卤也分三鲜,清汤,炸酱等十几种风味。因为当满面满面口感好,品种多,不仅让抻面在国内有名,甚至有海外朋友也专门过来品尝,之后无拍拍手拍手称赞。

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