蕹菜芽的营养价值《资讯》
文章目录一、蕹菜芽的属性二、蕹菜芽的营养价值、吃蕹菜芽的好处三、吃蕹菜芽的最佳时间四、蕹菜芽的选购方法五、蕹菜芽的副作用
蕹菜芽的属性
1、科属
番薯属。
2、产地
蕹菜芽是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜,福建称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通菜。
3、别名
蕹菜芽又称为叫“竹菜芽”、“空心菜芽”、“通菜芽”、“双维滕菜芽”等。
4、简介
蕹菜芽又叫“竹菜芽”、“空心菜芽”、“通菜芽”、“双维滕菜芽”等,它是利用空心菜种子自身贮藏的营养成分培育而成的。如果生产鲜嫩的茎叶,即为空心菜芽;如果继续生长,其嫩梢即为空心菜苗。现在利用生产出售的一般为空心菜芽。
5、图片
蕹菜芽的营养价值、吃蕹菜芽的好处
蕹菜芽的营养价值
1、蕹菜芽中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、蕹菜芽是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3、蕹菜芽中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
4、蕹菜芽嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
吃蕹菜芽的好处
蕹菜芽味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
1、防癌:蕹菜芽是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2、降脂减肥:蕹菜芽所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品:蕹菜芽中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4、防暑解热:蕹菜芽的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
吃蕹菜芽的最佳时间
随时,特别是夏季。
蕹菜芽的选购方法
挑选蕹菜芽,注意观察子叶平展呈V型,肥大鲜绿,心叶未出,芽高12-15厘米,高矮整齐一致,茎秆粗壮,下胚轴青白色,上胚轴浓绿色,无烂根,无烂脖,无异味。
蕹菜芽的副作用
脾胃虚寒者、低血压患者慎食。
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