80多位居民跟着大厨学做西点【消息】

行动者代表：杜艳艳社区：杏花岭区桃北西社区

8月29日下午，太原市府西街109号青年宫演艺中心背后的智慧社区活动室里，来自杏花岭区桃北西社区的80多位居民，在这里学习制作披萨、蛋挞和班戟饼。三桥街办桃北西社区特别邀请到并州饭店的西点名师，现场教授大家制作方法。一下午的活动中，大伙特别积极，都说既动了手，又学会了制作好看又好吃的糕点，一举多得。“大伙都准备好了，仔细看我的每一步操作，学会了就可以自己在家里制作美味的糕点了！”说话的是西点师杨金瑞，今年51岁的杨金瑞在太原并州饭店担任高级西点师，经验丰富的他曾经参加国际性的西点制作大赛并取得好名次。而且，为了准备这次活动，他提前一天采购回需要的食材，还制作了简单易懂的课件供大家现场记录。现场的孩子们早就坐不住了，催着老师赶紧开始。台上早已准备好的烤箱、案板、擀面杖、菜刀、剪刀、不锈钢盆等工具一样不少，牛奶、蜂蜜、鸡蛋、香蕉、白糖、面粉、青椒、洋葱等食材也准备齐全，杨金瑞在台上进行操作，一步步教大家怎么做出美味的蛋挞、披萨和班戟饼。“面粉、鸡蛋和蜂蜜的配比是很重要的，多了少了都会影响蛋挞的口感。”杨老师首先教大家制作蛋挞，他的助手在一旁同步放着课件，材料比例多少、每一个步骤如何，在课件里详细记录着，台下居民纷纷用手机或笔记本一条条记下来。杨老师的手仿佛有神奇魔力般，吸引着孩子们纷纷趴在他身边，盯着他如行云流水般的制作流程。很快，香喷喷的蛋挞从和面、配料到烤制出炉，前后不到20分钟。香甜的蛋挞很快制作完成，孩子们忍不住流下了口水，抢着上前品尝。“别光顾着吃，都学会怎么做了吗？回家要记得自己动手做一下，让爸爸妈妈知道你们学了新本领好不好？”杨老师给大家分发蛋挞的同时，不忘提醒孩子们要掌握制作要领。随后制作的是披萨和班戟饼，这两种都是比较常见的西点，也是孩子们喜爱的点心。同样是一边现场制作，一边在台上同步播放课件，在几个制作步骤中杨老师还给居民们实际操作的机会，让几位居民上台自己来和面和配料，体验制作的过程。一下午的西点制作课堂很快在热闹的气氛中结束了，80多位居民都收获颇丰。杨老师也承诺，以后会不定期来社区教大家制作更多的西点，争取让大伙都成为西点制作高手。

○行动者感言

杨金瑞老师那么著名的西点大师，来到社区给我们上课，还不厌其烦地进行指导，真的感谢杨老师，也感谢社区。老师工作作风十分严谨，听说准备时间就用了24小时，而且整个制作过程一丝不苟，让我们这些外行都闻到了专业的味道，品尝到香甜的西点之外，也品尝了“精神大餐”。创建文明城市，邻里和谐和未成年人教育是重点，社区把这个机会给了我们，真的很有意义。

本报记者　张婉

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