现代果品深加工产业讲究三大加工新趋势果蔬加工-【新闻】

发布时间：2021-05-28 19:01:01 阅读：次来源：继电器厂家

现代果品深加工产业讲究三大加工新趋势_果蔬加工

Foodjx导读：由于我国对果汁加工工业的重视，我国在水果生产、果汁生产以及果汁的国际贸易等方面有了很大的发展。目前我国入均果汁消费水平为1Kg左右，而发达国家达到40Kg，世界平均为10Kg。按我国人口的20％消费果汁计算，如果达到世界平均水平也要260万吨果汁，而目前我国果汁生产总量只有150万吨。汇源农副产品加工园区内，工人们正在对一座座主楼体进行加固；恒磁工业园区内，一条条框架道路进入铺油阶段入秋以来，万荣县重点项目建设工地上呈现出一派热火朝天的景象。近日，运城市万荣县县委书记李尧林联系万荣实际，提出了五大发展理念，进一步激发了干部群众干事创业的热情。一是产业园区化发展理念。要求包联干部进一步改变招商在前、配套滞后的现状，加快园区框架道路建设，不断完善园区基础设施和相关服务，增强园区吸纳力、承载力，以优良的发展环境吸引企业集聚。二是集群化招商理念。按照错位发展、差异竞争、优势互动的思路，全力做好防水建材和以果品深加工为主的保健休闲食品两大产业集群招商工作，着力打造特色鲜明的板块经济。三是低端原料高端发展理念。通过招商引资进一步延伸产业链条，提高附加值，实现低端产业超常发展、跨越发展。四是安全发展理念。就是要坚持发展与安全并重，打造平安万荣。五是岗位就是责任理念。要求全县干部都要把自身岗位作为干事创业、服务人民的平台，用心想事，用心谋事，用心干事，脚踏实地干工作。果蔬加工行业重点发展方向果蔬汁加工重点领域和发展方向：一是加强果蔬汁加工专用品种筛选、引进及其加工特性的研究；二是研究开发原料预处理技术、高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术以及综合利用技术等；三是对引进的关键设备与零部件（如榨汁机、超滤设备、多效蒸发器、无菌灌装机）进行消化、吸收，同时引进新型的加工设备，如高压脉冲电场杀菌机等；四是开发果蔬汁新产品，主要包括NFC果蔬汁（柑橘汁、苹果汁、浆果类果汁、番茄汁、胡萝卜汁）、复合汁和果蔬汁主剂。果蔬罐头加工重点领域和发展方向：一是筛选适合罐头加工的专用品种，并对其加工特性进行研究；二是加强去皮技术、电脑程序控制自动杀菌技术、综合利用技术等研究，研发连续化、智能化的加工装备，提高劳动生产率，降低能耗和成本；三是开发易开罐、软包装、半刚性包装等新型包装容器和材料；四是重点开发轻糖型、混合型等新型果蔬罐头产品。脱水果蔬加工重点领域和发展方向：是筛选适合脱水果蔬加工的专用品种，并对其加工特性进行研究；二是研究开发冷冻干燥、真空微波干燥、低温膨化、联合干燥、太阳能利用及产品分级等技术，开发新型脱水果蔬产品；三是开发先进、高效、节能的脱水设备。果蔬速冻加工重点领域和发展方向：是筛选适合速冻果蔬加工的专用品种，并对其加工特性进行研究；二是研究快速冻结和快速解冻新技术（包括微波解冻、远红外解冻等），开发速冻果蔬新型产品，扩大速冻豌豆、甜玉米、草莓、荔枝、杨梅等产品生产规模；三是开发生产能力高（5吨／小时以上）的连续螺旋式速冻机、超低温液氮和二氧化碳喷淋式速冻机以及配套的果蔬预冷机，并开展速冻包装材料的研发。果蔬物流重点领域和发展方向：是研发果蔬商品化处理技术与设备；二是研发果蔬贮运保鲜新技术、新型果蔬保鲜剂、保鲜材料及保鲜设备；三是研发果蔬鲜切技术、品质控制及快速检测技术（微生物快速检测技术）。随着国内外市场对果蔬汁饮料的需求不断上升，给果蔬汁生产带来了难得的机遇，把握这一契机，深入开展果蔬加工关键技术装备的研究，其推广应用的前景十分广阔，发展空间非常巨大。近年来，世界食品加工技术越来越先进，加工新技术及设备的研究应用发展非常迅速。美国是对果蔬综合利用研究较早的国家。早在1987年10月，美国政府投入1500万美元完成了苹果综合利用体系。当前高效、优质、环保的果蔬加工方式已经成为新的趋势。

(来源：中国食品机械设备网)

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