禁用人工反式脂肪台湾近5成人呼吁-【新闻】

养生之道网导读：台湾卫福部健康署26日公布一项民调指出，有4成3民众认为应该禁用人工反式脂肪。卫福部表示，标示反式脂肪的政策无法全面保护民众……

台湾卫福部健康署26日公布一项民调指出，有4成3民众认为应该禁用人工反式脂肪。卫福部表示，标示反式脂肪的政策无法全面保护民众，将朝全面禁用目标推进。

危害健康甚于假油

研究已证实，每天只要摄取少量（4至5克）人工反式脂肪，就会增加血液中的坏胆固醇、降低好胆固醇，还会增加三酸甘油酯，让血管容易阻塞及发炎，并提高23%罹患心血管疾病的风险；甚至有研究发现，人工反式脂肪与不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有关系，是民众感觉不到的健康杀手，甚至比假油还毒。人工反式脂肪之主要来源为氢化油脂（PHOs）之使用，因此美国将氢化油脂从GRAS（GenerallyRecognizedAsSafe）清单中移除，未来除非美国FDA许可之食品，否则一律不可使用PHOs，以避免加工食品中含有人工反式脂肪。人工的反式脂肪摄取过多，容易导致心血管疾病，食品中禁用已经成了国际主要趋势。美国食品药物管理局今年6月宣布，将在3年内全面禁用人工反式脂肪，世界卫生组织也订出2025年全球停用的目标。台湾目前尚未跟进全面禁用的政策，但是早从2008年起，就规定包装食品应标示反式脂肪含量，但民调显示，会看标示的民众却不到一半。调查也显示，民众对于政府部门宣导反式脂肪问题的满意度很低，有高达4成3的人认为应该全面禁用人工反式脂肪。健康署指出，民众生活中经常碰到含反式脂肪的食品，如烘焙食品、炸鸡、盐酥鸡、泡面、奶精及有馅的糕点饼乾等。

链接：全球对人造反式脂肪酸的态度

1.中国

国家食品安全风险评估中心的评估结果显示，北京、广州这种大城市居民反式脂肪酸供能比仅为0.34%，远低于WHO的建议值(<1%)，因此它对我国居民总体健康风险很低。但我们不可对此掉以轻心，因为仍有一些城市居民(约占0.42%)的反式脂肪酸供能比超过了1%。相关部门规定，婴儿食品中不得使用氢化油。我国2013年1月开始实施的强制性标准《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪(酸)的含量。此处强调氢化油脂是因为氢化油脂可能含有反式脂肪酸，为了防止企业过度使用氢化油和使消费者明明白白消费，所以规定强制标示反式脂肪酸含量。如果含量低于0.3g/100g脂肪，可标示为“不含”、“无”等。关于婴幼儿奶粉标签的标准，将更加详细地对婴幼儿奶粉的标签进行规定，该标准即将审查并公布。有关部门还鼓励和支持食品工业界进一步研发、推广植物油精炼的新工艺，尽量降低植物油中反式脂肪酸水平。

2.美国

2006年，美国药管局要求食品包装上必须标明反式脂肪含量。自那以来，美国人每天摄入的反式脂肪量从每天4.6克降至2012年的每天1克左右。美国食品及药物管理局根据多年科学研究，证实人工反式脂肪对人类心脏健康的危害大于饱和脂肪，建议将人工反式脂肪从“一般公认安全”的食品添加剂中剔除，并列为不安全食物成分。美国食品和药物管理局7日宣布，基于现有科学证据及专家委员会的结论，已初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪。

3.北欧多国已禁止

FDA此举将给日益壮大的反式脂肪“清洗”运动画上句号。其实在不少欧洲国家如丹麦、瑞士和冰岛，已经全面禁止在食物中添加反式脂肪。2004年开始，FDA要求公布食品中反式脂肪的情况，相关的营养标籤条例于2006年生效。2008年起，反式脂肪首次全面绝迹纽约市的餐桌，西雅图等地也出台类似禁令。麦当劳等大型食品製造商和餐饮企业早已陆续改用替代品。这些行动使得美国公众健康大为改善。美国“食品公司生产协会”表示，2005年以来，食品製造商对反式脂肪的使用量已减少了73%。FDA表示，2012年美国民众每天食用的反式脂肪，已由2006年的46克减为1克左右。

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