六月黄苏北清水蟹起步上海蟹市-【新闻】墨脱薹草

“六月黄”苏北清水蟹起步上海蟹市

苏北清水蟹急急抵沪入市，蟹贩纷纷挂出老食客所熟悉的“忙虽忙，勿忘六月黄”招客横幅。上周起，铜川水产市场每天集散的“六月黄”已在10吨上下。上海水产行业协会秘书长范守霖说，近期淮河枯水并未影响苏北蟹的正常供货，预计到下月中旬，日供货量可增至30吨。 每年7月初是“六月黄”全面上市的时间，这种膏多肉实的小种蟹很受上海市民的喜爱，一般能在市场上热上1-2个月。“六月黄”中的“黄”不是指蟹壳的颜色，而是指内里的蟹膏坚实饱满、颜色蜡黄，是早熟的当年小种蟹的统称。以前的“六月黄”是指公历7月份上市的隔年“重皮蟹”，蟹重一般都在150克上下。不过,隔年“重皮蟹”开价高,卖不动。如今隔年蟹已很少见，抢早入市的当年小种蟹统统被称作“六月黄”，售价也只有隔年蟹的三分之一。 记者近日在铜川水产市场看到，今年“六月黄”的售价比去年稍贵，其中只重75克左右的批发价为每公斤30元，只重100多克的能卖到每公斤36元，而只重140克左右的则开价每公斤100元，一些打出品牌的“六月黄”则开价更高。据悉，昨天抵沪交易的“六月黄”已超过10吨，大多来自高邮、兴化、盐城等地。

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