做座粽子包装应该走大众消费之路

粽子包装应该走大众消费之路

一到端午节，各种各样的粽子又成为餐饮业的热点，粽子的包装自然也成了人们关注的热门话题。最近，有关媒体报道了“返青粽叶”的问题，为消费者敲响了警钟。而粽子的过度包装问题也渐渐进入人们的视线。

去年，中秋月饼在国家政策、措施的引导下，过度包装和搭售现象得到明显控制，天价月饼基本杜绝，价格趋于合理。但端阳粽子却渐露奢华苗头。包装升级，价格上涨，有些甚至推出了买粽子赠送葡萄酒等礼品的活动。曾有媒体报道称，某市一家酒店推出 10 只礼盒装的粽子，每盒售价 188 元，随同赠送盐水鸭一只、澳大利亚产葡萄酒一瓶。虽然在形式上且主体多为高等院校变搭配为赠送，但实际上人们可以看出，这还是往年月饼市场常用的过度包装与搭配包装。

业内人士认为，一些企业热衷于搞过度包装和搭配包装，其原因当然是受利益驱动。近年来，随着传统民族文化的自然回归，具有丰富文化内涵的传统节日——端午节再度受到国民的重视，粽子作为端午节的象征也随之成为行列的重要一族。既然是礼品，就得讲究包装，何况端午节也只有粽子这一种节完全是自动进行令食品，而且年复一年，在形成和口味上并无多大变化，商家们为了借助这一时令美食获取更大利润，也只能在包装上做文章了。然而，面对市场上花样翻新的“贵族粽子”，消费者并不领情，绝大多数人还是钟情于“平民粽子”。他们信为，粽子吃的是口味，而不是包装，千万不要走月饼的老路。传统节日市场消费的主角还是平民百姓，因此粽子包装应走大众消费之路，一厢情愿的奢华过度包装只会离市场越来越远。

业内专家指出，无论从保护消费者的角度，还是从提倡可持续发展的角度，有关部门已经注意到包括粽子、月饼在内的过度包装现象，并做出了强制性规定，再加上人们环保意识的不断增强，那些造成资源浪费和环境污染的奢华过度的市场将会越来越小，而卫生安全、方便实用、简约适度的大众化包装必将更加受到人们的欢迎。

去年 5 月，中国商业联合会已经公布了粽子生产的一系列标准，其中包括国家粽子行业标准。标准要求，粽子企业要将各种类型粽的感观指标清晰地列表说明。标准按照生产工艺、保鲜方式和口味等将粽子分类，并明确规定水、糯米、酱油、食盐、白砂糖等 17 类粽子的原辅材料国家标准。同时，标准还严格定了酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉素和食品添加剂等理化卫生指标，以及新鲜和速冻类粽子的微生物指标。此外，标准对不同粽子的包装方法、标志和产品标签以及储存方式也做了明确规定，要求标明粽子的主要原料、储存方法、生产厂家地址等，除粽子外没有另外包装的应在每个容项目的关键技术和主要创新点：采取溶胶-凝胶法在硬泡聚氨酯组合多元醇中原位制备纳米氢氧化铝无机阻燃材料器的显著位置贴上产品标签。规定未包装的速冻产品不得销售，并严禁拆包零卖湖北省592家规上新材料企业收入为2560亿元。这些标准规定都对今年的粽子市场起到了一定的规范作用。

信息来源：中国包装报