这几道美味，你敢说没有兴趣

这几道美味，你敢说没有兴趣

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有饮食王国之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢

红烧排骨

食材准备：猪大排500克、色拉油适量、食盐1小勺、酱油1勺、冰糖35克、姜2片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、葱白1根、黄酒4勺

做法：

1、取锅加水，放入排骨，不盖锅盖煮开。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

2、冰糖敲碎，锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。把焯过水的排骨倒入，和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色。

3、放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。

干锅菜花

主料：菜花、五花肉

辅料：姜、蒜、辣椒、盐、酱油

做法：

1.菜花冲洗干净，之后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。

2.菜花冲洗干净后充分晾干水分，五花肉切片备用；

3.辣椒切圈、生姜切片、大蒜拍散后切小块备用；

4.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油；

5.将肉推至一边，开大火倒入菜花，略停30秒再翻炒几下；

6.盖上锅盖，调中火焗30秒，加入辣椒和大蒜碎；炒匀后加入一勺酱油翻炒均匀，再加一勺盐调味出锅即成。

黄豆焖猪脚

用料：猪蹄2个，黄豆150g，清水适量，花椒粒15g，八角1个，葱10g，姜10g，肉桂5g，酱油25g，料酒15g，冰糖25g，香叶5片，蒜10g，盐5g

做法：

①猪手冷水浸泡后清洗干净，斩成块。黄豆提前2小时用温水浸泡，葱洗净切段，姜洗净切片。

②锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟，捞出沥干水份。

③砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料。加入适量多的开水大火烧开，转小火，加盖焖约60分钟左右（中间注意翻动几次食材，避免糊锅）。

④挑去香料残渣，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖。继续焖30分钟左右，至汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅。

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